Apfel-Krappa (Edelbrand)

Krappa (Edelbrand aus Äpfeln).

Wir bevorzugen für unsere Brände die Calvados Methode. Zuerst wird die Maische zu Wein vergoren, dann daraus ein Edelbrand erzeugt.  Wir hatten das Glück einen leidenschaftlichen Brenner zu begegnen. Dessen Kesseleinrichtung ideal für unsere Brände geeignet ist.
Wir machen es so. Wird der neue Jahres-Schoppen (Hess.-Apfelwein) angezapft, veredeln wir den Überhang des alten Jahres zu Krappa. Diesen Apfeledelbrand vertreiben wir unter dem Label „Apfel-Krappa“, gebrannt auf 40 % Alkohol, der Flascheninhalt beträgt 500 ccm.

Der Region geschuldet entsteht ein kräftig, milder klarer Brand mit sehr typischen Apfelaromen.